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ISO 22000 – Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria

ISO 22000:2018 – Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria

Control sistemático de riesgos alimentarios en toda la cadena. Seguridad, confianza y cumplimiento con un enfoque basado en HACCP.

Seguridad alimentaria HACCP PRP Cadena alimentaria

Introducción

ISO 22000:2018 permite a las organizaciones garantizar alimentos seguros en todas las etapas de la cadena alimentaria. Integra principios HACCP, programas de prerrequisitos y mejora continua en un sistema auditable y reconocido internacionalmente.

¿Qué es ISO 22000?

ISO 22000:2018 es una norma internacional que define los requisitos para implementar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA), asegurando que los alimentos sean inocuos desde el origen hasta el consumidor final.

HACCP PRP Control de peligros Inocuidad

¿Por qué implementarla?

  • Reduce riesgos de contaminación y enfermedades alimentarias.
  • Fortalece la confianza de clientes y autoridades sanitarias.
  • Mejora el control de procesos y la trazabilidad.
  • Facilita el acceso a mercados y grandes clientes.

¿Para qué sirve?

  • Identificar y controlar peligros alimentarios.
  • Garantizar productos seguros y consistentes.
  • Demostrar cumplimiento ante auditorías y autoridades.
  • Integrarse con ISO 9001 y otros sistemas.

¿Cómo se implementa?

  • Análisis de contexto y partes interesadas.
  • Implementación de HACCP.
  • Definición de Programas de Prerrequisitos (PRP).
  • Controles operacionales y monitoreo.
  • Gestión de incidentes, no conformidades y mejora.

Aspectos clave

  • Principios HACCP.
  • Buenas Prácticas de Manufactura.
  • Comunicación en la cadena alimentaria.
  • Preparación y respuesta ante emergencias.

Sectores que se benefician

  • Producción primaria.
  • Industria alimentaria.
  • Procesadores y envasadores.
  • Transporte y almacenamiento.
  • Retail y food service.

¿Por qué es importante?

  • Protege la salud del consumidor.
  • Reduce retiros y sanciones.
  • Refuerza la reputación de marca.
  • Asegura continuidad del negocio.

Beneficios

  • Reducción de riesgos sanitarios.
  • Mayor confianza del mercado.
  • Mejora continua de procesos.
  • Integración con otros sistemas ISO.

¿En cuánto tiempo?

La implementación suele tomar entre 2 y 4 meses, dependiendo del tamaño, complejidad de procesos y nivel de control existente.

Certificación internacional con Certinet Alliance

ISO no certifica organizaciones. La certificación la emiten Organismos de Certificación acreditados tras auditar el sistema.

Podés certificar ISO 22000:2018 a través de los organismos acreditados miembros de la Certinet Alliance , asegurando rigurosidad técnica, reconocimiento global y validez internacional.

¿Para quién es?

  • Empresas de la cadena alimentaria.
  • Organizaciones que exportan alimentos.
  • Proveedores de grandes marcas y retail.

Cierre

ISO 22000 transforma la seguridad alimentaria en un sistema gestionado, verificable y alineado al negocio.

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